Dekadente Eclairs
Von Mark Seaman
Dekadente Eclairs
Von Mark Seaman
Eclairs sind der neue Wahnsinn. Sie sind DAS geeignete Feingebäck um der eigenen Fantasie freien Lauf zu lassen und neue Geschmäcker und Formen zu entwickeln.
Mark Seaman
Zubereitung
ECLAIRS MIT GRÜNEM TOPPING:
- Vermischen Sie weiße Schokolade mit Power Flowers™ in gelb und blau um die gewünschte Farbe zu erhalten.
- Schneiden Sie die Eclairs horizontal durch und füllen Sie den Boden mit dunkler Schokoladen- Ganache.
- Tunken Sie den Deckel in die grüne Schokolade und streuen Sie sofort Marzipan Crunch und weitere Streudekorationen Ihrer Wahl darauf.
White topped éclair:
- Schneiden Sie die Eclairs horizontal durch und füllen Sie den Boden mit dunkler Schokoladen-Ganache.
- Tunken Sie den Deckel in weiße Schokolade und dekorieren Sie das Ganze sofort mit Mocha Beans und Streudekorationen Ihrer Wahl.
Pink topped éclair:
- Mischen Sie weiße Schokolade mit roten Power Flowers™ bis Sie die gewünschte Farbe erreicht haben.
- Verwenden Sie Streudekorationen Ihrer Wahl und White Chocolate Jura Wave als Topping.
