Bonbon Bounty Ecuador & Kokosnuss
Rezept
Kokosnuss Masse
| Zutaten | Zubereitung |
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Alle Zutaten ausser die Couverture im Thermomix 2 Min. lang mixen. Die vorkristallisierte Couverture bei 29°C beigeben und in die mit MilkEcuador vorgegossenen Peaks Pralinen Form einfüllen.
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Kokosnuss Ganache
| Zutaten | Zubereitung |
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Rahm, Sorbitol und Butter aufkochen. Bei 70°C mit der Milk Ecuador Couverture vermischen unn gut homogenisieren. Die Ganache auf 29°C vorkristallisieren und in die Bonbon auf die Kokosnuss Masse dressieren. |
