Ganache CARMA® Couverture Milk Claire 33%
Rezept
Vorbereitung
Zutaten | Zubereitung |
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Die Sahne mit Zuckerarten und Butter aufkochen und auf 80°C abkühlen. Die Flüssigkeit über die Kuvertüre giessen und homogenisieren. Die Ganache kann bei einer Temperatur von 30°C in die Formen abgefüllt werden. Über Nacht kristallisieren lassen und dann die Pralinen verschliessen und garnieren. |