Spirit Of Kanzan

Una bebida tan hermosa como los cerezos japoneses en flor que le dan nombre. Descubre una copa que llamará inmediatamente la atención de tus clientes.

Tendencias y Perspectivas: - La búsqueda de una experiencia superior. - La búsqueda del equilibrio. - Nos adentramos en el frío. 

Receta

Created by
  • Nir Chouchana - Barista

Spirit Of Kanzan

ingredientes preparación
  • 1cl
    Van Houten Ground Ruby Chocolate ganache
  • 4cl
    Umeshu
  • 4cl
    Beneficio
  • 1pizca
    Bitter de cereza
  • 1pizca
    Van Houten Ground Ruby Chocolate
  • pieza(s)
    Palitos de hielo
  • 1pieza(s)
    Piel de yuzu

1. Pinta el símbolo japonés del alcohol en la copa con la ganache Ruby y espolvorea con el polvo Ruby.

2. Pon los palitos de hielo transparente en un vaso o en un vaso mezclador.

3. Añade la ganache, el umeshu y el sake al vaso y remueve.

4. Pon 1 palito de hielo en la copa. Vierte la bebida en el vaso, añade un chorrito de bitter de cereza y decora con piel de yuzu.

Van Houten Ground Ruby Chocolate ganache

ingredientes preparación

1. Vierte el agua caliente en un bol de plástico

2. Añade chocolate Ruby en polvo Van Houten y remueve ligeramente

3. Tapa el bol y conserva en el frigorífico durante 12 horas

4. Sácalo del frigorífico 30-60 minutos antes de usarlo

5. Mezcla con una espátula

6. ¡Viértelo en una botella de compresión y utilízalo!