The Luxury Shake

Un placer desbordante. Una sensación en boca aterciopelada y cremosa. Así sabe una extravagancia de chocolate.

Receta

Created by

Ciro Fraddanno - Choco Gelato Chef, Chocolate Academy™ Milano

Productos

Van Houten Ground Milk

The Luxury Shake

ingredientes	preparación
80g Van Houten Ground Milk 180g helado de vainilla 60g leche de avellana	1. Prepara un ganache de chocolate disolviendo 100 g de chocolate con leche en polvo VH en 80 g de agua caliente (93-96°C) y viértelo en una botella de compresión. 2. Decora el interior de un vaso con el ganache de chocolate con leche VH. 3. Mezcla 80 g de ganache de chocolate con leche VH con 180 g de helado de vainilla y 60 g de leche de avellana. 4. Viértelo en un vaso y decóralo con nata montada, avellanas tostadas y virutas de chocolate negro Mona Lisa. DECORACIONES Nata montada Virutas de chocolate negro Mona Lisa Avellanas tostadas

ingredientes

preparación

80g

Van Houten Ground Milk
180g

helado de vainilla
60g

leche de avellana

1. Prepara un ganache de chocolate disolviendo 100 g de chocolate con leche en polvo VH en 80 g de agua caliente (93-96°C) y viértelo en una botella de compresión.
2. Decora el interior de un vaso con el ganache de chocolate con leche VH.
3. Mezcla 80 g de ganache de chocolate con leche VH con 180 g de helado de vainilla y 60 g de leche de avellana.
4. Viértelo en un vaso y decóralo con nata montada, avellanas tostadas y virutas de chocolate negro Mona Lisa.

DECORACIONES
Nata montada
Virutas de chocolate negro Mona Lisa
Avellanas tostadas

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