*Royal chocolat
Recette
Royal Chocolat
ingrédients | préparation |
---|---|
Découper les formes triangulaires au couteau chaud | |
|
Fondre ensemble |
Chinoiser et pistoler à 35°C le mélange fondu | |
Disposer quelques copeaux | |
Habiller les côtés de triangles en chocolat |
Succès amande
ingrédients | préparation |
---|---|
|
Tamiser 2 fois |
|
Monter sans trop serrer |
Verser en pluie 1 sur 2 |
|
Mélanger délicatement |
|
Dresser sur papier cuisson, pour un cadre 60 x 40 cm ou 9 formes rondes Ø 18 cm, douille 13 mm |
|
Cuire 10 à 12 min, four ventilé à 210° C |
Praliné feuilleté
ingrédients | préparation |
---|---|
|
Fondre |
Mélanger | |
|
Ajouter délicatement |
Crème fouettée au chocolat
ingrédients | préparation |
---|---|
|
Fondre à 50° C |
|
Ajouter délicatement |