Je t'aime framboisement
FOR BEDAZZLING DESSERTS
Transform à la minute servings into next-level creations. And add innovating showstoppers to your menu in a heartbeat.
Recette
Boules crémeuses à la framboise (10g par portion)
ingrédients | préparation |
---|---|
|
Portez les ingrédients à ébullition. |
|
Mélangez et ajoutez. |
|
Mélangez à la crème anglaise jusqu’à obtenir un mélange homogène. |
Versez dans des moules en silicone en forme de boule. |
Mousse au chocolat ruby (40g par portion)
ingrédients | préparation |
---|---|
|
Faites chauffer à 40°C. |
|
Mélangez et faites fondre à 35°C. |
|
Battez le tout au fouet. |
|
Ajoutez et laissez durcir 30 min au réfrigérateur. |
Finitions
ingrédients | préparation |
---|---|
|
Utilisez un dôme pour la base. |
Ajoutez la barbe à papa. Conseil : Lorsque vous faites de la pâtisserie, utilisez les |