Pistachio Eclair
Recette
ÉCLAIR DOUGH
ingrédients | préparation |
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Portez le tout à ébulition, puis retirer du feu |
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Ajouter au mélange avec le lait et mixer jusqu'a ce que le mélange soit lisse. |
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Ajouter petit à petit au mélange précédent |
Remplir une poche à douille de la pate a choux; et formez vos éclairs. Cuire pendant 15-18 minutes à 180°C. Séchez les éclairs à 170°C pendant 10 minutes |
CREME DE PISTACHE
ingrédients | préparation |
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emulsifiant |
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Mélanger |
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Porter à ébulitionet temperer les jaunes d'oeufs dans le mélanger,puis portez de nouveau à ébulition |
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Ajouter à la creme, |
Puis remplir les eclairs. |
GLACAGE
ingrédients | préparation |
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Porter le tout à ébulition à 105°C |
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Bien mélanger le tout |
Utiliser entre 35°C et 45°C. |
DECORATIONS
ingrédients | préparation |
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Use decorations to top of the éclairs: |