The Caterpillar Frappé

Explorez le Frappé avec les 5 couleurs du Ground Chocolate.

Une recette que vos clients vont aimer à la folie... Et si le plus grand des bonheurs tenait dans une tasse ?

Recette

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ingrédients	préparation
35g Van Houten Ground Gold 100ml water mixed with 50 ml tahini paste 2-5pièce(s) Glaçons 20ml Sirop de pistache 150ml crème	1. Dissoudre le Van Houten Ground Chocolate Gold dans de l’eau et bien mélanger. 2. Verser la préparation dans un blender. 3. Ajouter le mélange eau - tahini au blender avec les glaçons puis mixer le tout. 4. Transvaser dans une tasse. 5. Mélanger le sirop à la pistache avec la crème puis monter au siphon avant de pocher la Chantilly en topping. 6. Placer sous un dôme et injecter de l’air chaud. 7. Retirer le dôme. Terminer en parsemant les pistaches et les graines de sésame préalablement broyées. Décoration • Pistaches • Graines de sésame

ingrédients

préparation

1. Dissoudre le Van Houten Ground Chocolate Gold dans de l’eau et bien mélanger.

2. Verser la préparation dans un blender.

3. Ajouter le mélange eau - tahini au blender avec les glaçons puis mixer le tout.

4. Transvaser dans une tasse.

5. Mélanger le sirop à la pistache avec la crème puis monter au siphon avant de pocher la Chantilly en topping.

6. Placer sous un dôme et injecter de l’air chaud.

7. Retirer le dôme. Terminer en parsemant les pistaches et les graines de sésame préalablement broyées.

Décoration

• Pistaches

• Graines de sésame