Barre croquante Zéphyr™ Caramel

Recette

Created by
  • Ludovic Fresse - Maître Chocolatier et Chef Pâtissier - Membre du Chocolate Ambassador’s Club

Barre croquante Zéphyr™ Caramel

ingrédients préparation
  • 100g
    morceaux de noix de pécan
  • 100g
    cacahuète
  • 100g
    amandes
  • 150g
    sucre

Torréfier et caraméliser avec le sucre cuit.

Laisser refroidir le mélange.

  • 140g
    maïs soufflé légèrement écrasé
  • 1pince
    sel

Ajouter et mélanger

  • 570g
    CHK-N35ZECA

Ajouter et mélanger

Dresser aussitôt à la cuillère en forme de rochers ou sur de fines barres de Zéphyr™ Caramel. 
Décorer de fines lignes de chocolat noir.