Jeux de construction
Par Seung Yun Lee
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Jeux de construction
Par Seung Yun Lee
Chargés d’un parfum d’enfance, les jeux de construction m’emplissent d’une joie indicible. Je me suis inspirée de leurs formes et couleurs pour créer des gâteaux de différents parfums. Chacun arbore une couleur spécifique. Chacun reflète un état d’esprit spécifique. Le rouge, à base de fruits rouges et d’un soupçon de piment, pour le dynamisme. Le bleu, à base de myrtilles, pour l’apaisement. Le jaune, à base d’ananas, de mangue et de banane… pour le bonheur à l’état pur.
Réalisation
- Dressez différents gâteaux dans un cadre, couche par couche, puis congelez-les.
- Après congélation, démoulez et découpez immédiatement aux formes souhaitées : carrés et rectangles, petits ou grands. Conservez au congélateur.
- Pulvérisez sur les gâteaux congelés des mélanges à base de beurre de cacao coloré avec les colorants Power Flowers™ de votre choix pour leur apporter un effet velours.
- Garnissez de crème ou de mousse les coupes rondes de l’assortiment de coupes en chocolat noir, puis terminez par une fine couche de glaçage coloré de la même couleur.
- Disposez les coupes façon « jeu * de construction » sur les gâteaux.