Barre croquante Zéphyr™ Caramel

Recette

Created by

Ludovic Fresse - Maître Chocolatier et Chef Pâtissier - Membre du Chocolate Ambassador’s Club

ingrédients	préparation
100g morceaux de noix de pécan 100g cacahuète 100g amandes 150g sucre	Torréfier et caraméliser avec le sucre cuit.
Laisser refroidir le mélange.
140g maïs soufflé légèrement écrasé 1pince sel	Ajouter et mélanger
570g CHK-N35ZECA	Ajouter et mélanger
Dresser aussitôt à la cuillère en forme de rochers ou sur de fines barres de Zéphyr™ Caramel. Décorer de fines lignes de chocolat noir.