Milk Ecuador Bonbon avec capsule aux pruneaux

Recette pour environ 70 bonbons.

Bonbon avec capsule

ingrédients préparation
  • 250g
    sucre
  • 120g
    eau
  • 100g
  • Q.S.
    CHM-O201ECU-E6

Faites bouillir le sucre et l'eau à 118°C. Retirez du feu et ajoutez l'eau de vie. Mélangez bien avec un fouet. Préparez en avance une boîte d'amidon de blé avec des empreintes en formes desirés. Remplissez avec le sirop chaud et recouvrez avec de l'amidon tamisé. Laissez cristalliser pendant six heures. Enlevez l'amindon avec un pinceau et enrobez avec la couverture Milk Ecuador cristallisée.