Spiced Hot Chocolate Drink

Recette

Created by
  • Dries Delanghe - Senior Chef, Chocolate Academy™ Belgium

Spiced Hot Chocolate Drink

ingrédients préparation
  • 30g
    Gimber (ginger drink)
  • 1shot(s)
    café expresso
  • 120ml
    lait d'amande
  • 1pièce(s)
    le bâton de cannelle
  • 1pièce(s)
    anis étoilé
  • 1pièce(s)
    clous de girofle
  • Ginger infused milk for foam

1. Chauffer le concentré de gingembre, ajouter l'expresso et verser dans un verre.

2. Chauffer la boisson à l'amande à 80 °C, ajouter les épices et laisser infuser 5 minutes.

3. Filtrer la boisson pour retirer les épices et ajouter le Van Houten Santo Domingo. Bien émulsionner avant de verser dans un verre.

4. Chauffer à la buse vapeur le lait infusé au gingembre et former une belle mousse pour le topping.

5.Décorer le verre avec un bâton de cannelle et de l'anis étoilé.