Queen Mary
Pour se sentir plus royal que le roi, offrez à vos hôtes une boisson qui sera couronnée… de succès !
Tendances du marché: - À la recherche d'une expérience augmentée. - Pour l'amour de la recette parfaite. - En quête d'équilibre. - Vent de fraîcheur.
Recette
Produits
Queen Mary
| ingrédients | préparation |
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1. Refroidir le verre avec de la glace. 2. Mélanger tous les ingrédients, sauf l'huile, au shaker. 3. Ajouter l'huile en dernier et mélanger un court instant. 4. Ajouter la ganache et mélanger en suivant la technique de throwing. 5. Changer la glace du verre. Étaler au pinceau de la sauce tomate au fond du verre. Saupoudrer d'une touche de paprika et de sel de céleri. Verser immédiatement le cocktail dans le verre. 6. Servir avec quelques portions de tomate umami. |
Tomates enrobées de Ground Chocolate Van Houten
| ingrédients | préparation |
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1. Détailler la tomate en 4 à 8 portions.. 2. Enrober la moitié de la tomate avec du Ground Chocolate Van Houten. |
Ganache au Van Houten Ground Dark Chocolate
| ingrédients | préparation |
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1. Verser l'eau chaude dans un bol 2. Ajouter le Van Houten Ground Dark Chocolate et mélanger délicatement 3. Couvrir et réserver au réfrigérateur pendant 12 heures 4. Sortir du réfrigérateur 30 à 60 minutes avant utilisation 5. Mélanger à la spatule 6. Remplir une poche à douille puis exprimez toute votre créativité ! |