The Fruity Ruby

Offrez à vos clients une escapade estivale et gourmande ! Le Fruity ruby est savoureux et rafraîchissant. Facile à réaliser et d’une grande pureté, il deviendra vite un incontournable.

Recette

Created by

Julie Sharp - UK & Ireland Head of Chocolate Academy

Produits

Van Houten Ground Ruby

The Fruity Ruby

ingrédients	préparation
35g Van Houten Ground Ruby 125g lait demi-écrémé 25g crème fouettée 50g purée de fraises	1. Chauffer 50 ml de lait demi-écrémé, verser le Van Houten Ground Chocolate Ruby et bien émulsionner. 2. Ajouter le reste de lait (froid), la purée de fraises et la base Ruby dans un blender, ajouter des glaçons si nécessaire et mixer. 3. Décorer avec de la crème fouettée, des copeaux de chocolat et quelques fraises fraîches. Décoration • Crème fouettée • Fraises fraîches • Copeaux de chocolat Ruby Mona Lisa® ASTUCE Vous pouvez facilement remplacer la purée de fraises par 10 g de sirop de fraise

ingrédients

préparation

35g

Van Houten Ground Ruby
125g

lait demi-écrémé
25g

crème fouettée
50g

purée de fraises

1. Chauffer 50 ml de lait demi-écrémé, verser le Van Houten Ground Chocolate Ruby et bien émulsionner.
2. Ajouter le reste de lait (froid), la purée de fraises et la base Ruby dans un blender, ajouter des glaçons si nécessaire et mixer.
3. Décorer avec de la crème fouettée, des copeaux de chocolat et quelques fraises fraîches.

Décoration

• Crème fouettée
• Fraises fraîches
• Copeaux de chocolat Ruby Mona Lisa®

ASTUCE Vous pouvez facilement remplacer la purée de fraises par 10 g de sirop de fraise

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