Brownie

Questa ricetta di brownie al cioccolato fondente offre tutto quello che vi aspettereste da questa popolarissima squisitezza: un gusto intenso unito a una consistenza umida ma densa che lascia in bocca una sensazione assolutamente deliziosa. Potete servire la brownie da sola o incoronata da una pallina di gelato per trasformare questa piccola gioia in un dessert a tutto tondo.

Ricetta

Created by
  • Jeroen De Rick - Chef Callebaut® - Centro CHOCOLATE ACADEMY™ Belgio

Brownie

ingredienti preparazione
  • 95g
    70-30-38NV
  • 170g
    burro

Sciogliere insieme a 45°C.

  • 205g
    zucchero
  • 135g
    uovo/i intero/i

Sbattere insieme fino a ottenere un composto di colore chiaro.

Aggiungere e incorporare la miscela a base di cioccolato.

  • 85g
    farina

Incorporare.

  • 167g
    noci di pecan

Incorporare con la spatola.

Stendere su una placca da forno a uno spessore di almeno 1 cm. Cuocere in forno per 12-15 minuti a 180°C.

Lasciare raffreddare e tagliare in pezzi.