Panna cotta al limone e cioccolato bianco
Comfort food in un dessert a piatto: ecco la sostanza di questa ricetta. I sapori sono il cioccolato bianco e la banana caramellata. La scorza di limone dà un tocco rinfrescante. Una preparazione semplice dal piacere assicurato. Può essere accompagnata da una birra bianca dalle note leggermente acidule e completare così l'esperienza sensoriale.
Ricetta
Panna cotta al limone e cioccolato bianco
| ingredienti | preparazione |
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Bollire il latte, togliere dal fuoco e aggiungere la scorza di limone. Lasciare in infusione. Sciogliere il cioccolato bianco, aggiungere la gelatina ed emulsionare. Quando il composto raggiungerà i 35°C, aggiungere la panna. Versare in bicchieri singoli e lasciare che il composto si rapprenda raffreddandosi in frigorifero. |
Banana caramellata con vaniglia e coriandolo
| ingredienti | preparazione |
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Far bollire la panna con la vaniglia e il coriandolo. Preparare del caramello secco con lo zucchero, |
Abbinamento gastronomico
Birra di frumento + cioccolato bianco = un connubio di sapori perfetto. L’equilibrio di questo dessert rispecchia idealmente le caratteristiche della birra. Il cioccolato bianco, morbido e cremoso, insieme al limone e ai semi di coriandolo macinati rispecchiamo perfettamente il gusto della Hoegaarden. Si avvertono più chiaramente le note delicate di banana presenti nella birra anche se, in generale, il sapore permane fresco e bilanciato. |
