COPERTURA FONDENTE - DARK EDELBITTER 70% - GOCCE - SACCHETTO 1,5KG
COPERTURA FONDENTE - DARK EDELBITTER 70% - GOCCE - SACCHETTO 1,5KG
L’elevato contenuto di cacao di Carma® Dark Edelbitter 70% conferisce un’amarezza naturale, bilanciata da note dolci. Le note fruttate pronunciate di arancia e ananas garantiscono un’esperienza gustativa ricca ed eccezionale.
Temperatura di lavorazione: 30–32°C
Cosa rende unica questa couverture?
• Miscela intensa di cacao da quattro origini
• Conciatura tradizionale svizzera
• Aroma forte di cacao con note fruttate e tostate per un’esperienza gustativa straordinaria
• L’elevato contenuto di cacao crea note amare bilanciate da una dolcezza delicata
Key features
Swiss Made
-
Tipo di cioccolatoDark
-
certificazioni
- Con vaniglia naturale
- Programma Orizzonti di Cacao
- KD-
- Halal
-
ProvenienzaSwiss Chocolate
-
SKU codeCHD-Q028EDBIE6-Z71
Sensory Profile
Dark
- Cacao 3.89
- Sapore di tostato 3.56
- Dolce 1.45
- aromatic 3.66
- Amaro 2.56
-
Cacao
-
aromatic
-
Sapore di tostato
Characteristics
-
FluiditàHigh fluidity
-
Min. % Solidi secchi del cacao70%Burro di cacao0%Cacao senza grassi0%
-
Grasso %42%Burro di cacao0%Grasso del latte0%
Applicazioni
- Sformatura
- Sbocconcellatura
- Immersione
- Modanatura
- Rivestimento
- Ganache
- Mousse
- Torte
- Prodotti da forno classici
- Prodotti di cioccolateria classici
- Bevande
- Dessert freddi
- Dolci arabi
- Barrette & Tavolette
- Pudding di pane
- Brigadeiros
- Brownies
- Cheesecake
- Torte al cioccolato
- Drink al cioccolato
- Fontane di cioccolato
- Pasticceria a base di pâte à choux
- Cluster
- Drink a base di caffè
- Coni
- Torta di crepe
- Cupcakes
- Dessert in tazza
- Prodotti ricoperti
- Ciambelle
- Drinks
- Praline ricoperte
- Entremet (dolce)
- Torte da evento
- Fonduta
- Frozen sandwich
- Torte
- Gelato
- Stecchi di gelato
- Monoporzioni
- Tortino fondente
- Macaron
- Mendicanti
- Merveilleux
- Milkshake
- Millefoglie
- Bonbon & Praline
- Soggetti
- Mousse fresche
- Mousse & Bavaresi
- Muffin
- Dragées
- Torta da forno
- Pound Cake
- Budini & Creme
- Dolci Locali
- Rotoli
- Semi-Freddo
- Gelato Soft
- Spalmabili
- St. Honoré
- Sundaes
- Tartellette
- Torte da viaggio
- Tartufi
- Viennoiserie
ordinazione
prodotto SKU
Order codes
- CHD-Q028EDBIE6-Z711.5kg Bag | 5 bags/BoxShelf life: 24 monthsCertifications: Con vaniglia naturale , Programma Orizzonti di Cacao , KD- , Halal
- CHD-Q028EDBIE6-1272kg Flowpack | 6 Flowpacks/BoxShelf life: 24 monthsCertifications: Con vaniglia naturale , Programma Orizzonti di Cacao , KD- , Halal