IT: "COPERTURA FONDENTE - DARK PADERA 55% - GOCCE - SACCHETTO 5KG
IT: "COPERTURA FONDENTE - DARK PADERA 55% - GOCCE - SACCHETTO 5KG
Carma® Dark Padera 55% è una copertura dolce con un profilo gustativo equilibrato, caratterizzato da note di moka e uvetta. Un classico versatile, affidabile e adatto a numerose applicazioni.
Temperatura di lavorazione: 30–32°C
COSA RENDE QUESTA COPERTURA UNICA?
• Conciatura tradizionale svizzera
• Allrounder affidabile con un profilo gustativo dolce ed equilibrato
Key features
Swiss Made
-
Tipo di cioccolatoDark
-
certificazioni
- Con vaniglia naturale
- Programma Orizzonti di Cacao
- KD-
- Halal
-
ProvenienzaSwiss Chocolate
-
SKU codeCHD-P002PADRE6-Z72
Sensory Profile
Dark
- Cacao 4
- Sapore di tostato 1.44
- Dolce 4.56
- aromatic 3.56
- Amaro 1.89
-
Dolce
-
Cacao
-
aromatic
Characteristics
-
FluiditàHigh fluidity
-
Min. % Solidi secchi del cacao55%Burro di cacao0%Cacao senza grassi0%
-
Grasso %38.1%Burro di cacao0%Grasso del latte0%
Applicazioni
- Sformatura
- Sbocconcellatura
- Riempimento
- Ganache
- Mousse
- Torte
- Prodotti da forno classici
- Prodotti di cioccolateria classici
- Bevande
- Dessert freddi
- Dolci arabi
- Barrette & Tavolette
- Pudding di pane
- Brigadeiros
- Brownies
- Cheesecake
- Torte al cioccolato
- Drink al cioccolato
- Fontane di cioccolato
- Pasticceria a base di pâte à choux
- Cluster
- Drink a base di caffè
- Coni
- Torta di crepe
- Cupcakes
- Dessert in tazza
- Prodotti ricoperti
- Ciambelle
- Drinks
- Praline ricoperte
- Entremet (dolce)
- Torte da evento
- Fonduta
- Frozen sandwich
- Torte
- Gelato
- Stecchi di gelato
- Monoporzioni
- Tortino fondente
- Macaron
- Mendicanti
- Merveilleux
- Milkshake
- Millefoglie
- Bonbon & Praline
- Soggetti
- Mousse fresche
- Mousse & Bavaresi
- Muffin
- Dragées
- Torta da forno
- Pound Cake
- Budini & Creme
- Dolci Locali
- Rotoli
- Semi-Freddo
- Gelato Soft
- Spalmabili
- St. Honoré
- Sundaes
- Tartellette
- Torte da viaggio
- Tartufi
- Viennoiserie
ordinazione
prodotto SKU
Order codes
CHD-P002PADRE6-Z725kg Bag | 2bags/BoxShelf life: 24 monthsCertifications: Con vaniglia naturale , Programma Orizzonti di Cacao , KD- , Halal
