Hazelnut Praline

Mix con 70% cioccolato fondente e 30% nocciole.
Gianduja Dark è una miscela morbida e cremosa di cioccolato fondente Callebaut® e pura pasta di nocciole. Il prodotto viene miscelato, concato e temperato dal nostro esperto di concaggio, per creare un sapore deliziosamente equilibrato e una consistenza morbida ed omogenea che genera una meravigliosa sensazione in bocca.
Gianduja Dark è una crema semisolida che può essere facilmente tagliata in deliziosi cioccolatini o rivestita con cioccolato.
Dopo averla ammorbidita, può anche essere iniettata in gusci di cioccolato a stampo, praline o barrette di cioccolato. Se sciolta, diventa una base perfetta per aromatizzare gelati e farciture, come mousse, bavaresi e cremosi. Questa gianduia è ottima anche per aromatizzare dessert, come zabaione o moelleux. 

Our Pure Pistachio Paste is a 100% pure, natural, and unsweetend paste made from lightly roasted and finely ground pistachios. It has a fresh green colour and a fruity taste with toasted hints. We carefully select the beste crips from orchards all over the world. Harvest when they're fully sunripe and stored the best conditions, our pistachios preseve the maximum amount of flavour and natural properties. They are shelled max. 12 hours before being rosted and packed within 12 hours.
Pistachio paste is great for flavouring ganaches, pastisseries crèmes, ice cream and sauces.

100% nocciole in una pasta morbida e dorata.
Per tutti i suoi prodotti in pasta, Callebaut® seleziona le nocciole più pregiate da coltivazioni situate in Spagna, Italia e Turchia. Raccolte quando sono completamente mature, le nocciole vengono conservate in condizioni ottimali, al riparo dalla luce, dalle variazioni di temperatura e dall'aria, per un massimo di 12 mesi. Vengono quindi sgusciate al massimo 12 ore prima di essere tostate, in modo tale da proteggerne gli oli essenziali e preservarne i delicati aromi fruttati. Le nocciole vengono poi leggermente tostate e finemente macinate, per ottenere una pasta dorata, pura ed omogenea.
La pura pasta di nocciole regala un intenso aroma di nocciole con deliziose note tostate e un delicato tocco fruttato. È un'ottima base da mescolare al cioccolato per creare farciture pralinate dal sapore particolarmente puro e intenso di nocciole. E naturalmente rappresenta la base ideale per aromatizzare gelati, crema pasticcera e creme per dessert con un sapore puro e non zuccherato.

100% nocciole in una pasta morbida e dorata.
Per tutti i suoi prodotti in pasta, Callebaut® seleziona le nocciole più pregiate da coltivazioni situate in Spagna, Italia e Turchia. Raccolte quando sono completamente mature, le nocciole vengono conservate in condizioni ottimali, al riparo dalla luce, dalle variazioni di temperatura e dall'aria, per un massimo di 12 mesi. Vengono quindi sgusciate al massimo 12 ore prima di essere tostate, in modo tale da proteggerne gli oli essenziali e preservarne i delicati aromi fruttati. Le nocciole vengono poi leggermente tostate e finemente macinate, per ottenere una pasta dorata, pura ed omogenea.
La pura pasta di nocciole regala un intenso aroma di nocciole con deliziose note tostate e un delicato tocco fruttato. È un'ottima base da mescolare al cioccolato per creare farciture pralinate dal sapore particolarmente puro e intenso di nocciole. E naturalmente rappresenta la base ideale per aromatizzare gelati, crema pasticcera e creme per dessert con un sapore puro e non zuccherato.