Fantasia di frutta secca

Ricetta

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ingredienti	preparazione
200g burro 150g zucchero	Montare gli ingredienti.
200g farina 200g uova 50g panna 7g Lievito chimico	Aggiungere. Montare leggermente.
75g noci di pecan 50g mandorle 35g Chopped Roasted Hazelnuts 1-3mm 25g pistacchi	Pestare la frutta secca e incorporarla all’impasto.
Rivestire ogni stampo con 45 g di pasta e cuocere in forno a 175° per 14 minuti.

ingredienti	preparazione
30g noci di pecan 20g mandorle 15g Chopped Roasted Hazelnuts 1-3mm 10g pistacchi	Ridurre la frutta a guscio in pezzi di piccole dimensioni.
250g 841	Precristallizzare il cioccolato.
30g olio di burro	Aggiungere e mescolare.
Amalgamare la frutta a guscio nella glassa. Posizionare su una griglia i tranci freddi e versarvi sopra la glassa. Scuotere leggermente per rimuovere la glassa e la frutta secca in eccesso.