Brosse ruby koekjes

FOR SPARKLING CAKES & BAKES
Unleash a new generation of donuts, cakes & cookies boasting the fruity ruby taste, satisfying crunch and bedazzling looks. Ruby chocolate decorations turn any biscuit into a star on shelf or in the counter.

Recept

Koekje

ingrediënten	bereiding
248g roomboter 19g bloemsuiker	Klop tot romige textuur.
256g amandelpoeder 100% 23g vanillepasta	Voeg toe en klop goed door.
92g eidooiers 54g eieren 122g bloem T45	Voeg toe en klop tot een mooie pasta.
Laat een nacht rusten in de koelkast (4°C). Rol het deeg uit tot een lap van 3 mm dik en steek er ronde vormen met een diameter van 7 cm uit. Laat 15 minuten bakken op 170°C en laat de koekjes afkoelen

Decoreren met transfersheets

ingrediënten	bereiding
500g Callebaut ® Beste Belgische Ruby Chocolade Recept N°RB1 (CHR-R35RB1)	Laat kristalliseren.
Breng ruby RB1 chocolade aan op het transfersheet en druk het op het koekje. Zet 10 minuten in de koelkast. Breng ruby chocoladedecoraties aan voordat de chocolade hard is

Decoraties

ingrediënten	bereiding
TRS-21462 TRS-21464 TRS-21463 CHR-PN-6222	Tip: Verpak gepresenteerde ruby creaties in materiaal dat beschermt tegen licht, lucht of vocht om de smaak en kleur te behouden en de houdbaarheid te verlengen.

Discover more recipes