Chocolade- en hazelnootbrownie

Dit is een brownierecept met een luxueuze chocoladesmaak en die fantastische zachte, vochtige en dichte textuur waar u naar streeft. De chocolade-hazelnootroom maakt het extra dicht en zacht.

Recept

Created by
  • Marc Ducobu - Callebaut® Ambassadeur en eigenaar van Pâtisserie DUCOBU België

Chocolade en hazelnoot brownie

ingrediënten bereiding
  • 80g
    gemalen hazelnoten
  • 40g
    gemalen pecannoten
  • 125g
    L811NV

Op een bakplaat leggen en de noten lichtjes roosteren in de oven. De chocolade smelten en mengen om een glad beslag te bekomen.

  • 100g
    N05-OH40
  • 185g
    boter

Opkloppen tot een schuimig mengsel.

  • 4
    hele eieren
  • 100g
    suiker
  • 200g
    bruine suiker

De gesmolten massa toevoegen en mengen.

  • 10cl
    room
  • 120g
    meel
  • 1/2zakje
    bakpoeder
  • 20g
    VH-9410

Daarna de vloeibare crème, de bloem en het gezeefde bakpoeder toevoegen en vervolgens afwerken met de hazelnoten, pecannoten en chocoladedruppels.

Afwerking en presentatie

De vorm van uw keuze (rechthoek, rond...) beboteren en invetten en het deeg erin doen. Gedurende 20 minuten bakken op 180°C.