Gold digger
Gebruikte vorm: Chocolate World - CW2276 - tablet 1 kg
Recept
Producten
Gold digger
ingrediënten | bereiding |
---|---|
|
Kies m.b.v. de Power Flower kleurenwaaier of App welke kleur(en) je precies wilt creëren. |
|
Smelt de cacaoboter op 45°C en meng met de Power Flowers die nodig zijn om jouw gekozen kleur te maken. Kristalliseer de cacaoboter. Let op: meng 4 bloemetjes met 50 g Callebaut® Cacaoboter Callets. Heeft jouw kleur 8 bloemetjes nodig? Meng dan met 100 g Cacaoboter Callets etc. |
Spuit de gekleurde cacaoboter m.b.v. een cornetje de vorm. Laat uitkristalliseren. |
|
|
Tempereer en mouleer de vorm. Laat uitkristalliseren. Mouleer opnieuw en laat weer uitkristalliseren.
|
|
Verdeel over de vorm en laat uitkristalliseren. Mouleer opnieuw en laat weer uitkristalliseren. |
|
Verwarm de Tintoretto naar 25°C. Vul een spuitzak en spuit in de gemouleerde vorm tot net onder de rand. Laat 10 tot 15 minuten uitharden in de koeling. |
Haal de vorm uit de koeling en laat op temperatuur komen. Sluit het geheel af met de gekristalliseerde Gold chocolade. Laat de reep 12 uur rusten en ontvorm. |