Pralin Feuilletine

Kant-en-klare ganache van witte chocolade.
Callebaut®’s Crème à la Carte Marc de Champagne is een ganache van witte chocolade die bestaat uit 60% vooraf getemperde witte chocolade, 22% room en een geutje fijne Marc de Champagne likeur. Het heeft een rijke, romige en zachte smaak en een erg aangenaam mondgevoel.
U kunt uw eigen handtekening zetten onder deze ganache door knapperige texturen zoals brésiliennenootjes, gemalen koffie, geroosterde zaden, nougat ... toe te voegen. Na het zachter worden heeft deze ganache de juiste structuur om te worden gebruikt in gevormde confiserie - denk maar aan bonbons of chocoladerepen en chocolade cups - zonder dat er moet worden getempereerd (enkel licht verwarmen, niet meer dan 35 °C).
Bovendien heeft Crème à la Carte Marc de Champagne een unieke technische stabiliteit waardoor het lang kan worden bewaard als het afgesloten zit in pralines.

Aangenaam zacht, hemels hazelnootaroma.
Reken op de Crème dell'Artigiano Nocciola om een zachte vulling met heerlijke hazelnootsmaak en een fluweelachtig mondgevoel toe te voegen aan uw broodjes, croissants en gebakjes.
Deze bakpasta is bestand tegen oventemperaturen tot 200°C en is perfect om koffiebroodjes, gebakjes, taartjes, broodjes en zoveel meer mee op te vullen. Na het bakken blijft de Crème dell'Artigiano Nocciola glad en zacht zonder dat hij hard wordt of uitdroogt.
Eenvoudig in gebruik: de crème eerst zacht maken of licht opwarmen voor het spuiten.
De Crème dell'Artigiano kan ook worden gebruikt om gebakjes en nagerechten te glazuren. Na het opwarmen tot 40°C en het aanbrengen op de gebakjes, droogt het al snel op, maar het behoudt de zachte, gladde textuur en het fantastische mondgevoel.
Crème dell'Artigiano Nocciola dankt de heerlijke smaak en textuur aan de unieke samenstelling die gebaseerd is op hazelnoot en niet-gehydreerd plantaardig vet.