Luv you berry much
FOR BEDAZZLING DESSERTS
Transform à la minute servings into next-level creations. And add innovating showstoppers to your menu in a heartbeat.
Recept
Romige frambozenbolletjes
ingrediënten | bereiding |
---|---|
|
Breng de ingrediënten samen aan de kook. |
|
Vermengen en toevoegen. Bereiden als een anglaise tot 82°C. |
|
Vermeng met de anglaise tot een homogene massa. |
Schenk in bolvormige siliconenvormen. Zet een nacht in de vriezer, haal de uit de vorm en bewaar in de vriezer |
Ruby chocolademousse
ingrediënten | bereiding |
---|---|
|
Verwarmen tot 40°C. |
|
Vermengen en smelten tot 35°C. Toevoegen en goed mengen. |
|
Klop de ingrediënten stijf. Verwarm licht om een Zwitserse meringue te maken. Vouw in het moesmengsel. |
|
Voeg toe en zet het mengsel 30 minuten in de koelkast. |
Afwerking en decoratie
ingrediënten | bereiding |
---|---|
|
Gebruik één halve bol als basis. |
Plaats het geheel op suikerspin. |