Lollify the world

Through the lens of Martin Diez
Lollify the world

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Through the lens of Martin Diez
I love to experiment with funny new shapes for desserts and mignardises. With chocolate cups as a base, you can combine a variety of textures
Martin Diez
How to create
  • Make a little hole in the bottom of each cup to fit in a lollipop stick.
  • Fix with tempered chocolate and Choco Cool.
  • Fill the cups with a mix of creamy and crunchy textures.
  • Sprinkle with Marzipan Crunch bronze and silver.

Products

Trufa Oca de Chocolate ao Leite Mona Lisa - 504 Peças

Trufas ocas de chocolate cremoso e caramelizado, pronto para rechear!

As Trufas Ocas (Shells) de chocolate ao leite são ótimas para criar suas trufas e brigadeiros. As trufas ocas - feitas com o chocolate ao leite cremoso e caramelizado - têm um brilho suave e um sabor sofisticado. Elas possuem uma abertura para que você possa rechear facilmente com ganache, pralinê ou com recheios de creme. Após rechear e deixar descansando, nossos chefes recomendam banhá-las em chocolate temperado e finalizar imediatamente da forma que desejar.

Você pode passá-las no cacau em pó, Blossoms, Crispearls™, Flakes ou Vermicellis: tudo fica bom! As Trufas Ocas permitem brincar com sabores, texturas e cores, e deixar a imaginação rolar.

Trufa Oca de Chocolate ao Leite Mona Lisa - 126 Peças

Trufas ocas de chocolate cremoso e caramelizado, pronto para rechear.


As Trufas Ocas (Shells) de chocolate ao leite são ótimas para criar suas trufas e brigadeiros. As trufas ocas - feitas com o chocolate ao leite cremoso e caramelizado - têm um brilho suave e um sabor sofisticado. Elas possuem uma abertura para que você possa rechear facilmente com ganache, pralinê ou com recheios de creme. Após rechear e deixar descansando, nossos chefes recomendam banhá-las em chocolate temperado e finalizar imediatamente da forma que desejar.

Você pode passá-las no cacau em pó, Blossoms, Crispearls™, Flakes ou Vermicellis: tudo fica bom! As Trufas Ocas permitem brincar com sabores, texturas e cores, e deixar a imaginação rolar.

Trufa Oca de Chocolate Branco Mona Lisa - 504 Peças

Trufas ocas de chocolate cremoso e caramelizado, pronto para rechear.

As Trufas Ocas (Shells) de chocolate branco são ótimas para criar suas trufas e brigadeiros. As trufas ocas - feitas com o chocolate branco cremoso da Mona Lisa - têm um brilho suave. Elas possuem uma abertura para que você possa rechear facilmente com ganache, pralinê ou com recheios de creme. Após rechear e deixar descansando, nossos chefes recomendam banhá-las em chocolate temperado e finalizar imediatamente da forma que desejar.

Você pode passá-las nos Blossoms, Crispearls™, Flakes ou Vermicellis: tudo fica bom! As Trufas Ocas permitem brincar com sabores, texturas e cores, e deixar a imaginação rolar.

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Trends & Insights

Metallic Colors

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We often associate metallic colors with things like jewelry, cars, or metal fixtures. However, gold, silver, and bronze are the ultimate colors to give your desserts, confectionery and chocolate creations an instant feel of elegance.
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Artist Jackson Pollock revolutionised art with his carefully composed splashes of paint. His mad and raw energy inspired me for this dessert presentation. The nice thing is that no two desserts will ever be the same. Each one is unique.
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Tartigieuse

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The grid is everywhere in Paris. In the Louvre. In the texture of the Eiffel Tower. In the glass roof of Les Tuileries. So I wanted to pay tribute to it, while giving it a raw edge.
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