Top Chocolate Trends Confeitaria
Baseado em pesquisa, guiado pelo sabor.
O relatório Top Chocolate Trends em 2026 e muito mais é a nossa visão mais completa sobre o futuro da confeitaria em chocolate — baseada em dados, expertise e sabor.
Em parceria com a WGSN, líder global em previsão de tendências, reunimos:
- Insights de mais de 24.000 consumidores em 24 países.
- Entrevistas com chefs, chocolatiers e especialistas da indústria.
- Sinais antecipados em campo e mapeamento de tendências em sabor, comportamento e inovação.
Esta previsão entrega a visão mais relevante, atualizada e estratégica sobre como consumidores, chefs e marcas irão moldar o futuro do sabor na categoria de confeitaria em chocolate.
O que você vai encontrar no Relatório de Tendências 2026?
O relatório explora cinco tendências que irão moldar a indústria de confeitaria em chocolate em 2026 e muito mais, desde a ascensão da confeitaria “minorstone” até a crescente demanda por sabores do novo mundo, confeitaria com baixo ou zero açúcar, produtos com benefícios nutricionais e experiências sensoriais.
Essa visão orientada para o futuro traduz nossa pesquisa global em direcionamentos práticos, ajudando marcas de chocolate e confeitaria a navegar pelas mudanças nos gostos, expectativas e oportunidades que estão transformando o setor.
- Dados mais recentes sobre necessidades, preferências e novos valores dos consumidores em confeitaria.
- Como as empresas podem otimizar seus portfólios de produtos e estratégias para atender às novas demandas do consumidor.
- Principais territórios de inovação em confeitaria de chocolate, incluindo novos momentos de consumo, sabores ousados, ingredientes conscientes e experiências sensoriais.
Veja o futuro do chocolate em ação
Principais insights do consumidor: “Minorstone”, sabores do novo mundo e snacks com valor nutricional agregado
- Insight 1: O momento “Minorstone”
Com 87% dos consumidores globais apreciando celebrar marcos menores ou não tradicionais com amigos e família, a confeitaria “Minorstone” vai além das grandes datas comemorativas para valorizar conquistas menores, mais pessoais — e igualmente importantes. - Insight 2: Necessidades de bem-estar mais específicas
78% dos consumidores pesquisam alimentos que atendam a necessidades específicas de bem-estar. Para marcas e varejistas, torna-se cada vez mais essencial oferecer chocolates que equilibrem prazer puro e escolhas conscientes — entregando benefícios nutricionais relevantes, sem abrir mão do sabor indulgente típico da confeitaria em chocolate. - Insight 3: Espetáculo visual
Hoje, 80% dos consumidores buscam produtos de confeitaria em chocolate que sejam visualmente impactantes, verdadeiras formas de arte. Isso torna o apelo multissensorial tão essencial quanto o sabor.
Molde o futuro da inovação em chocolate
Seja você chef, chocolatier ou inovador de marca, entender para onde caminha a indústria da confeitaria em chocolate ajuda você a se manter à frente.
Nosso relatório Top Chocolate Trends em Confeitaria 2026 e muito mais traz os insights necessários para criar as inovações de amanhã — com base no sabor e guiadas por dados.
Pronto para sair na frente das tendências que estão moldando o futuro da confeitaria em chocolate? Conecte-se com seu Gerente de Vendas local para acessar insights exclusivos e novas oportunidades.
Perguntas Frequentes sobre as Tendências de Confeitaria 2026
Quais são as maiores tendências da confeitaria em chocolate para 2026?
As principais tendências em chocolate para 2026 e muito mais têm foco nos momentos “minorstone”, na inspiração em sabores globais, em escolhas mais saudáveis, benefícios funcionais e experiências multissensoriais. Os consumidores buscam chocolates que entreguem emoção, sabor e propósito.
Os consumidores estão buscando chocolates mais saudáveis em 2026?
Sim. 75% dos consumidores globais tentam ativamente evitar alimentos ultraprocessados, e 83% buscam listas de ingredientes mais curtas ao comprar confeitaria em chocolate. De forma geral, os consumidores estão priorizando produtos mais nutritivos, com menor teor de açúcar, benefícios adicionais ou ingredientes funcionais, sem abrir mão do sabor. Saúde e prazer já não são vistos como opostos.
Como os sabores globais estão influenciando as tendências em chocolate?
As culturas gastronômicas globais desempenham um papel cada vez mais relevante na inovação em confeitaria de chocolate. Ingredientes, texturas e perfis de sabor inspirados na Ásia, no Oriente Médio e na América Latina estão moldando novas criações e experiências sensoriais em chocolate ao redor do mundo.
Por que a textura e as experiências sensoriais são tão importantes agora na confeitaria em chocolate?
Os consumidores estão indo além do apelo visual e buscando experiências sensoriais mais ricas. Contrastes de textura, camadas, maciez, crocância e sensações inesperadas na boca tornaram-se fatores-chave para a indulgência em confeitaria de chocolate.
Como os momentos de consumo de chocolate estão mudando?
O chocolate está sendo cada vez mais utilizado para celebrar pequenos momentos cotidianos — os chamados “minorstone” — e não apenas grandes ocasiões. Essa mudança impulsiona a demanda por formatos mais personalizados, produtos ideais para presente e opções compartilháveis ou em porções menores.
