Baccarat pasta

Tarif

Created by

malzemeler	hazırlık
375g yumurta sarısı 320g şeker	çırpın
375g yumurta akı	kar kıvamına kadar çırpın
75g şeker	iki karışımı birbirine karıştırın
187g un 100g CP	yavaşça karıştırın
125g Eritilmiş tereyağı)	ekleyin
35 x 28 cm’lik kalıplarda pişirin 180˚C’de 15-20 dakika kadar pişirin

malzemeler	hazırlık
750g krem 75g şekeri ters çevir	kaynatın
810g C811NV	sıcak karışımı üzerine dökün
150g tereyağı	karışım 40˚C’ye geldiğinde ekleyin ve emülsife edin