Badem ve haşhaşlı pasta
Komünist Polonya'da büyüyen Bartlomiej Járzyna, ailesinin pastanesinde babasına yardım ederken malzeme seçeneğine sahip değildi. Günümüzdeki geniş aroma seçenekleri, Polonya'daki hayranlarını harika tatlarla şımartırken ödün vermemeye kararlı olmasını sağlıyor. Bu pastada haşhaşı badem ve fındık aromaları ve beyaz çikolata ile eşleştiriyor. Tadını çıkarın!
Tarif
Haşhaş kitlesi
| malzemeler | hazırlık |
|---|---|
|
2,5 saat yavaş yavaş pişirin, süzün ve soğumaya bırakın. Ardından çok ince öğütün. |
|
Ekleyin ve öğütün. |
|
Birlikte karıştırın ve ekleyin |
|
Karıştırın ve ekleyin. |
|
Ekleyin ve iyice karıştırın. |
Çıtır haşhaş
| malzemeler | hazırlık |
|---|---|
|
320 gr haşhaş kitlesiyle karıştırın. Ardından 4 14 cm'lik pasta halkasına dökün ve 180°C'de 10 dakika pişirin. |
Çıtır katman
| malzemeler | hazırlık |
|---|---|
|
Çikolatayı eritin. Birlikte karıştırın ve ekleyin. 2 14 cm'lik pasta halkasına dökün ve soğumaya bırakın. |
Bademli mus
| malzemeler | hazırlık |
|---|---|
|
Kaynama noktasına getirin. |
|
Islatın ve kaynayan kremaya ekleyin. |
|
Önceki karışıma ekleyerek karıştırın. |
|
Çırpın ve önceki karışıma yavaşça yedirin. |
Beyaz çikolata glaze
| malzemeler | hazırlık |
|---|---|
|
Birlikte karıştırın ve 105°C'ye ısıtın. |
|
Yüksek bir kaba koyun, kaynayan karışımı ekleyin ve çubuk karıştırıcı ile homojen hale getirin. Buzdolabında 24 saat dinlenmeye bırakın ve 35°C'de uygulayın. |
Son işlem ve birleştirme:
16 cm'lik bir pasta halkası alın, dibine 14 cm'lik çıtır haşhaş halkası ve üstüne 14 cm'lik çıtır katman yerleştirin. Bir kat bademli mus ile kaplayın ve üstüne ikinci bir 14 cm'lik çıtır haşhaş halkası yerleştirin. Bir kat daha bademli mus ile kaplayın ve dondurun. Kalıptan çıkarın ve beyaz çikolata glazesi ile kaplayın. Damak tadınıza göre altın tozuyla kaplanmış haşhaş tohumları, kuru yemişler ve dekorlar ile süsleyin. |
