CHOCRO-DONUT™ Schokoladenpudding
Verwöhnen Sie Ihre Kunden mit unendlichem Genuss mit dieser leckeren Kombination aus Croissants und Donuts. Außen wunderbar knusprig und innen mit traumhafter Schoko-Puddingcreme gefüllt. Mmhh!
Rezept
Teig
Zutaten | Zubereitung |
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Kneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. |
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Auf 2/3 des ausgerollten Teigs ausrollen. Den Teig zweifach falten. |
Im Gärschrank gehen lassen. Den Teig in Traubenkernöl bei 190 °C 4 Minuten lang ausbacken. |
Schokoladenpudding
Zutaten | Zubereitung |
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Erhitzen. |
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Zusammen aufschlagen. |
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Die Milch-Eier-Mischung auf die Schokolade gießen und gut vermischen. |
Für 4 Stunden bei 5 °C in den Kühlschrank stellen. |
Fondant-Zuckermasse mit Schokolade
Zutaten | Zubereitung |
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Solange kochen, bis ein Sirup entsteht. |
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Schmelzen. |
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Vermischen und den Sirup unterrühren. Bei 35 °C verwenden. |
Dekoration
Zutaten | Zubereitung |
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Mit der Fondant-Zuckermasse und mit Schokolade und Milch Callebaut® Crispearls™ CEM-CC-M1CRISP dekorieren. |