Dark Padera 55%
Dark Padera 55%
Discover our signature Dark Padera in its new, refreshed version: now with more pronounced cocoa notes counterbalancing its sweetness. True allrounder in your kitchen, great for any application and now - also suitable for your vegan customers.
Note: cocoa and fat content refers to the minimum cocoa resp. average fat content.
Key features
Swiss Made
-
Tipo de chocolateDark
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certificaciones
- Elaborado con vainilla natural
- Programa Cocoa Horizons
- Equilibrio de masa Utz completo 100%
- KD-
- Halal
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ProcedenciaSwiss Chocolate
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SKU codeCHD-P002PADRE6-Z71
Sensory Profile
Dark
- Cacao 4
- Sabor tostado 1.44
- Dulce 4.56
- aromatic 3.56
- Amargo 1.89
-
Dulce
-
Cacao
-
aromatic
Composición
-
FluidezMedium fluidity
-
Mín. % Sólidos secos de cacao55%Manteca de cacao38.1%Cacao sin grasa18.5%
-
% Grasa38.1%Manteca de cacao38.1%Grasa de leche0%
Aplicaciones
- Panear
- Enrobing
- Relleno
- Ganache
- Mousse
- Tartas
- Artículos de bollería
- Artículos de chocolatería
- bebidas
- Postres helados
- Dulces árabes
- Barritas y tabletas
- Torrijas y pudding
- Brigadeiros
- Brownies
- Cheesecake
- Tartas de chocolate
- bebidas de chocolate
- fuentes de chocolate
- pastelería a base de pasta choux
- Grupos
- Bebidas a base de café
- Conos
- Tarta de crepes
- Cupcakes
- Postres en vaso
- Productos bañados
- Donuts
- Bebidas
- Bombones bañados
- Pasteles
- Pasteles de eventos
- Fondue
- Sandwiches helados
- Clasicos de la pastelería
- Sorbetes y helados
- Paletas heladas
- Postres y pastelería individual
- Pasteles de lava
- Macarons
- Mendiants
- Merveilleux
- Batidos
- Milhojas
- Bombones y Pralinés moldeados
- Figuras moldeadas y huecas
- Pasteles de mousse
- Mousse y Bavarois
- Muffins y masas batidas
- Grageas
- Tarta
- pound-cake
- Pudings y cremas
- Pasteles regionales especiales
- Brazos de gitano
- Semifríos
- Helados suaves
- Cremas untables
- St. Honoré
- Sundaes
- Tartas
- Pasteles de viaje
- Trufas
- Bollería
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SKU del producto
Order codes
- CHD-P002PADRE6-Z725kg Bag | 2bags/BoxShelf life: 24 monthsCertificaciónes: Elaborado con vainilla natural , Programa Cocoa Horizons , Equilibrio de masa Utz completo 100% , KD- , Halal
- CHD-P002PADRE6-Z711.5kg Bag | 5 bags/BoxShelf life: 24 monthsCertificaciónes: Elaborado con vainilla natural , Programa Cocoa Horizons , Equilibrio de masa Utz completo 100% , KD- , Halal