COBERTURA CHOCOLATE NEGRO - ARACAS - GOTAS - 5 KG
COBERTURA CHOCOLATE NEGRO - ARACAS - GOTAS - 5 KG
Aracas de Chocovic es una cobertura de chocolate negro equilibrada con un mínimo del 66 % de cacao y un 38,3 % de materia grasa. Ofrece un sabor a cacao bien definido (7,5/10), amargor moderado (6/10) y dulzor equilibrado (5,5/10), con matices tostados, afrutados y de vainilla. Fluidez nivel 4, ideal para moldeado, bañado, rellenos de bombones, tartas, brownies, mousses, trufas y aplicaciones de panadería y confitería. Manteca de cacao 100 % pura y vainilla natural. Vida útil de 24 meses.
Key features
-
Tipo de chocolateDark
-
SKU codeCHD-Q52CARA-D38
Sensory Profile
Dark
- Cacao 7.5
- Sabor tostado 3.5
- Sabor afrutado 1.5
- Dulce 5.5
- Amargo 6
- Sabor vainilla 1.5
- Acidez 3.5
- Amaderado 2.5
-
Cacao
-
Amargo
-
Dulce
Composición
-
Fluidez4
-
ShapeGotas
-
Mín. % Sólidos secos de cacao66%
-
% Grasa38.3%
segmentos
- Bakery & Pastry
Aplicaciones
- Rellenos para bombones
- Recubrimiento
- Moldear
- Artículos artísticos
- Tartas
- Artículos de bollería
- Torrijas y pudding
- Brigadeiros
- Brownies
- Tartas de chocolate
- pastelería a base de pasta choux
- Cookies
- Cupcakes
- Postres en vaso
- Pasteles
- Clasicos de la pastelería
- Postres y pastelería individual
- Pasteles de lava
- Mendiants
- Milhojas
- Pasteles de mousse
- Mousse y Bavarois
- Muffins y masas batidas
- Panettone
- Tarta
- Postre en plato
- Pudings y cremas
- Pasteles regionales especiales
- Brazos de gitano
- Tartas
- Tiramisú
- Pasteles de viaje
- Pasteles de marco
- Trufas
- Bollería
- Petit Four
- Torrijas/French Toast
- Turron
realizar un pedido
SKU del producto
Order codes
CHD-Q52CARA-D385 kg bolsa | 2 bolsas/cajaShelf life: 24 months