Barrita músico

Pistacho salado

ingredientes preparación
  • 200g
    pistacho iraní
  • 2g
    sal fina
  • 16g
    claras de huevo pasteurizadas

1 / Mezclar todos los ingredientes y secar al horno a 100ºC durante unos 10 min aproximadamente.
2 / Retirar y dejar enfriar a temperatura ambiente. 

Otros

Montaje

Colocar cuidadosamente los pistachos y las cerezas partidas en el fondo del molde.
Agregar una pequeña cantidad de chocolate precristalizado hasta cubrir.
Dejar cristalizar y desmoldar.