Skip to main content
A Barry Callebaut Brand
My Barry Callebaut
  • Careers
  • Contact
Productos
Ver todos productos
Artículos
Ver todos artículos
Recetas
Ver todos recetas
Mostrar resultados
Mona Lisa

Level 2 menu block

  • Acerca de nosotros
  • Tendencias y perspectivas
  • Productos
  • Segmentos
  • Recetas
  • Mona Lisa Studio
  • Nuestros embajadores
  • Acerca de nosotros
  • Tendencias y perspectivas
  • Productos
  • Segmentos
  • Recetas
  • Mona Lisa Studio
  • Nuestros embajadores
A Barry Callebaut Brand
Mona Lisa
  1. Home
  2. Mona Lisa - Homepage
  3. Trends and Insights

Tartigieuse

PAR MARTIN DIEZ
Tartigieuse

Tartigieuse

PAR MARTIN DIEZ
La fusión de los clásicos de la pastelería en un mismo elemento es lo que se lleva ahora. Crea una forma y un concepto pastelero totalmente nuevo como en el caso de esta tartigieuse, que conjuga la clásica tartaleta con el famoso pastel francés religieuse
Martin Diez
Paso a Paso
  • Mezcla una o dos Power Flowers™ de tu elección con masa de pasta choux (divide la masa en distintas partes y colorea cada parte con un color distinto), antes de rellenar la manga pastelera y hornear las tartaletas.
  • Después de hornearlas, rellénalas con crema religieuse. Luego cúbrelas con un cremoso de chocolate y decóralas con Esferas Vita.
  • Decora un plato con una cinta de ganache de chocolate.
  • Emplata dos tartigieuses pequeñas con sabores contrastados y decora con pâte de fruit.

Productos

Trends & Insights

Metallic Colors

Metallic colors

We often associate metallic colors with things like jewelry, cars, or metal fixtures. However, gold, silver, and bronze are the ultimate colors to give your desserts, confectionery and chocolate creations an instant feel of elegance.
Ver más - Metallic colors
Metallic Colors
Chocopollock

Chocopollock

El artista Jackson Pollock revolucionó el arte con sus cuidadas composiciones de pintura salpicada. Su energía desbordante me inspiró a la hora de hacer esta presentación de postres. Lo bonito es que jamás habrá dos postres iguales. Cada uno es único
Ver más - Chocopollock
Chocopollock
A-maze

A-maze

The grid is everywhere in Paris. In the Louvre. In the texture of the Eiffel Tower. In the glass roof of Les Tuileries. So I wanted to pay tribute to it, while giving it a raw edge.
Ver más - A-maze
Martin Diez - A-maze

Footer menu

  • Important links
    • Brands
    • Trends & Insights
    • Sustainability
    • Careers
    • Contact
    • Report a concern
  • Products
    • Chocolate
    • Chips & Chunks
    • Cocoa
    • Cacaofruit
    • Fillings
    • Coatings
    • Nuts
    • Decorations & inclusions
    • Food colorants
    • Personalisation sheets
    • View All
  • Segments
    • Confectionery
    • Bakery & Pastry
    • Dairy & Drinks
    • Ice Cream & Desserts
  • Services
    • Trends, Co-creation and Inspiration
    • Technical and R&D
    • Sourcing
    • Chocolate Academy
    • Sustainable Choices Support

Account & settings

My Barry Callebaut
Subscribe to newsletter
  • Facebook
  • YouTube
  • Instagram
  • Subscribe to the newsletter
© 2025 Barry Callebaut. all rights reserved

Footer - meta navigation

  • Responsible Disclosure Policy
  • Legal information
  • Privacy & cookie policy
  • Cookie settings

Navigation

Mona Lisa

Level 2 menu block

  • Acerca de nosotros
  • Tendencias y perspectivas
  • Productos
  • Segmentos
  • Recetas
  • Mona Lisa Studio
  • Nuestros embajadores
  • Acerca de nosotros
  • Tendencias y perspectivas
  • Productos
  • Segmentos
  • Recetas
  • Mona Lisa Studio
  • Nuestros embajadores
My Barry Callebaut
  • Careers
  • Contact

Choose your region.

Brand not available in your region

Loading...
Loading