Constantinopla
Viaja en el tiempo con este cóctel sin alcohol de chocolate elaborado con pistacho, granada y ganache de chocolate Gold.
Tendencias y Perspectivas: - La búsqueda de una experiencia superior. - El deseo de un encaje perfecto. - La búsqueda del equilibrio. - La necesidad de una vida holística.
Receta
Productos
Constantinopla
| ingredientes | preparación |
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1. El día anterior: Derrite juntos la pasta de pistacho y el zumo de granada caliente. Deja enfriar en el frigorífico toda la noche. 2. Filtra la mezcla con la ayuda de un filtro de papel. 3. Vierte la mezcla en un vaso mezclador con hielo y añade la ganache de chocolate en polvo Gold Van Houten. Remueve. 4. Introduce en un sifón de nitrógeno con un cargador de CO2. 5. Sirve con hielo. |
Van Houten Ground Gold Chocolate ganache
| ingredientes | preparación |
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1. Vierte el agua caliente en un bol de plástico 2. Añade chocolate Gold en polvo Van Houten y remueve ligeramente 3. Tapa el bol y conserva en el frigorífico durante 12 horas 4. Sácalo del frigorífico 30-60 minutos antes de usarlo 5. Mezcla con una espátula 6. ¡Viértelo en una botella de compresión y utilízalo! |
