Nuestra Gama de Productos

Our product range | La Morella Nuts

Nuestra Gama de Productos

Descubre nuestra gama de productos con frutos secos: desde productos caramelizados, hasta pastas puras de frutos secos y productos rellenos. Todos hechos con nuestra tradición artesana Mediterránea de frutos secos: tratados para proporcionar grandes sabores y preservar las cualidades nutricionales.

Frutos Secos Caramelizados

Whole hazelnut sablage

Creamos frutos secos caramelizados de la manera tradicional: los frutos secos recién tostados y el azúcar son mezclados manualmente en recipientes de cobre, hasta que nuestros expertos consideran que es el punto idóneo de caramelizado.

Descubre 3 tipos de productos caramelizados, cada uno hecho con una técnica de caramelización diferente:

  • Sablage (garrapiñado): los frutos secos están completamente recubiertos con azúcar caramelizado.
  • Crocanti: los frutos secos están mezclados con trozos de azúcar ligeramente caramelizado.
  • Nougatine (guirlache): trozos de frutos secos en azúcar totalmente caramelizado, a la manera tradicional francesa.
  • Certificados de origen y sostenibilidad disponibles.

    Perfectos para añadir como decoración, para aportar sensaciones crujientes y atractivo visual a todas tus aplicaciones:

    • Confitería
    • Galletas, panadería, pastelería
    • Helados
    • Cereales

Pastas Puras de Frutos Secos

Las pastas puras de frutos secos están hechas al 100% de frutos secos molidos. Frutos secos de alta calidad recién descascarillados son tostados y posteriormente molidos hasta convertirlos en una pasta suave. Sin azúcar añadido, simplemente 100% pura delicia de frutos secos.

En La Morella Nuts ofrecemos una amplia gama de sabores, gracias a 4 grados de tueste: bajo, ligero, medio y alto. Sabores desde sutiles a intensos, y colores de suaves a dorados.

Disponible en productos libres de lácteos, de un solo origen y/o orgánicos.

Apropiados para su uso en:

  • Bebidas libres de lácteos, helados o postres: para aportar grandes sabores y reemplazar la leche de vaca
  • Confitería: mezclados con chocolate
  • Untables: como base perfecta para deliciosas cremas untables de frutos secos
Light roasted blanched almond pastes

Rellenos de Frutos Secos

Textured hazelnut filling with crepe dentelle pieces

Nuestros rellenos, hechos con frutos secos recién tostados, muestran sabores atrevidos, una suavidad inigualable y gran facilidad de manipulación, gracias al refinado de todos sus ingredientes.

Frutos secos de distintos orígenes y sus diferentes grados de tostado, revelan la completa paleta de sabores que la naturaleza puede ofrecerte, para ser desvelados en todas tus creaciones.

Nuestros rellenos contienen al menos un 10% de frutos secos, con la posibilidad de disponer de opciones texturizadas.

Suaves o texturizados, adecuados para todas las aplicaciones:

  • Confitería: para tabletas y pralinés
  • Para untar: disponemos de cremas preparadas para untar
  • Panadería/pastelería: con excepcionales propiedades de estabilidad frente al horneado
  • Helados: rellenos de lápiz o en espiral

Pralinés

Los frutos secos recién descascarillados son tostados, con posibilidad de ser caramelizados y finamente molidos hasta formar una pasta suave o texturizada (a la manera tradicional - à l’ancienne). Gracias a la utilización de frutos secos de diferentes orígenes y distintos grados de tostado, el praliné muestra una paleta completa de los sabores que ofrece la naturaleza, listo para ser desvelados en tus creaciones. Los Pralinés contienen al menos un 50% de frutos secos. Adecuados para: ● Confitería: utilizados como ingredientes, mezclados con chocolate para rellenos de praliné o como base para untar ● Pastelería: utilizados como ingredientes o como rellenos ● Helados: utilizados como ingredientes en la base del helado o como una espiral ● Postres helados: utilizados como ingredientes o como rellenos de capas de postres
Pistachio praliné 70%

Más sobre Frutos Secos

Descubre nuestros productos de frutos secos

  • Organic Blanched Almond Crocant 60/40 2-4mm
    Crunchy mix of small Spanish organic almond pieces and organic caramelized sugar for the perfect balance of sweet and crunchy. Medium roasting brings out a delicately toasted, fresh almond taste. In some markets crocants are better known as ‘brésilienne’, 'pralin' or "praliné pieces". For this product we only use premium quality Spanish organic almonds.
    La Morella
  • Pure Cashew Paste Medium Roasted

    Pure 100% cashew paste. Made from premium quality cashew, medium roasted and turned into this flavourful paste. Also called "cashew butter". Perfect for dairy-free/vegan alternatives

    La Morella