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Travaillez plus vite grâce ce spray réfrigérant alimentaire qui refroidit rapidement le chocolat et permet de réduire le temps entre les différentes étapes du modelage ! Vous pouvez également l’utiliser pour accélérer la fixation des gélatines ou d’autres liquides.

Les feuilles guitare donnent à vos chocolats un brillant incroyable. Ces feuilles de 30 X 40 cm sont l’accessoire incontournable des chefs. Pour créer vos décors en chocolat, étalez un peu de chocolat fondu sur la feuille, donnez-lui la forme souhaitée et laissez sécher.