Plein Arôme

Une poudre de cacao brune, très foncée et parfumée, qui aromatise délicieusement préparations et biscuits.

Cacao Barry dévoile une nouvelle approche des poudres de cacao à haute performance avec un produit pionnier de saupoudrage : Décor cacao.

Découverte par hasard lors de tests de valorisation du beurre de cacao par nos experts R&D, cette poudre de cacao possède une propriété hydrophobe exceptionnelle. Elle conserve sa couleur, sa saveur et son aspect de poudre sèche et mate beaucoup plus longtemps qu'une poudre traditionnelle (jusqu'à 3 semaines au réfrigérateur).

La poudre Décor Cacao est idéale pour le saupoudrage (tiramisu, truffes...) et les produits qui condensent pendant le stockage (desserts glacés, cheesecake...)

Décorer avec DÉCOR CACAO peut aider les chefs à:

• Préparer à l'avance des créations saupoudrées
• Gagner du temps pour une présentation stable
• Éviter les ajouts de dernière minute avant le service ⁠
• Optimiser la productivité en permettant une plus grande flexibilité tout au long du processus de production.

Fabriquée à partir de fèves d'Afrique de l'Ouest issues d'une agriculture durable, cette poudre alcalinisée, riche en matières grasses,révèle un agréable goût de biscuit chocolaté avec des notes sous-jacentes de céréales et de caramel combinées à une couleur rouge-brun veloutée. Sans oublier que Décor Cacao est fabriquée en France, composée à 100% de cacao pur et convient parfaitement aux régimes vegan et sans-gluten.
Participez à un monde plus durable grâce à nos emballages recyclables et refermables, conçus pour être plus pratiques tout en réduisant les déchets..

Une des poudres de cacao emblématiques de Cacao Barry, Plein Arôme se distingue par son profil de saveur réconfortant et familier.

Cette poudre de cacao révèle un goût envoûtant de chocolat rond suivi de notes de caramel, de lait entier et d'amande évoquant le gâteau au chocolat de l'enfance.

Ces notes nostalgiques combinées à un brun vif et chaleureux en font l'ingrédient idéal dans vos recettes pour satisfaire vos consommateurs en recherche de saveurs rappelant leur jeunesse.

Fabriquée à partir de fèves d'Afrique de l'Ouest de qualité supérieure provenant d'un approvisionnement durable, cette poudre de cacao très riche en matières grasses et légèrement alcalinisée constitue une excellente base pour aromatiser, colorer et texturer.

Elle convient à un large éventail d'applications : brownie, cupcake, glaçage, biscuit, muffin, génoise, crème glacée, chocolat chaud, pâte à tartiner, et plus encore !