Couvertures - Dark Edelbitter 70% - coins - 1.5kg bag
Couvertures - Dark Edelbitter 70% - coins - 1.5kg bag
Strong cocoa flavour with distinct fruity and roasted aromas for a remarkable flavour experience. High cocoa content delivers bitter notes counterbalanced by mild sweetness.
Note: cocoa and fat content refers to the minimum cocoa resp. average fat content.
Key features
Swiss Made
-
Tipo di cioccolatoDark
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gamma
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certificazioni
- Bilancio di massa Utz completo al 100%
- KD-
- Halal
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ProvenienzaSwiss Chocolate
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SKU codeCHD-Q028EDBIE6-Z71
Sensory Profile
Dark
- Cacao 3.89
- Sapore di tostato 3.56
- Dolce 1.45
- aromatic 3.66
- Amaro 2.56
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Cacao
-
aromatic
-
Sapore di tostato
Characteristics
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FluiditàMedium fluidity
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Min. % Solidi secchi del cacao70%Burro di cacao42%Cacao senza grassi30%
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Grasso %42%Burro di cacao42%Grasso del latte0%
Applicazioni
- Sformatura
- Sbocconcellatura
- Immersione
- Modanatura
- Rivestimento
- Ganache
- Mousse
- Torte
- Prodotti da forno classici
- Prodotti di cioccolateria classici
- Bevande
- Dessert freddi
- Dolci arabi
- Barrette & Tavolette
- Pudding di pane
- Brigadeiros
- Brownies
- Cheesecake
- Torte al cioccolato
- Drink al cioccolato
- Fontane di cioccolato
- Pasticceria a base di pâte à choux
- Cluster
- Drink a base di caffè
- Coni
- Torta di crepe
- Cupcakes
- Dessert in tazza
- Prodotti ricoperti
- Ciambelle
- Drinks
- Praline ricoperte
- Entremet (dolce)
- Torte da evento
- Fonduta
- Frozen sandwich
- Torte
- Gelato
- Stecchi di gelato
- Monoporzioni
- Tortino fondente
- Macaron
- Mendicanti
- Merveilleux
- Milkshake
- Millefoglie
- Bonbon & Praline
- Soggetti
- Mousse fresche
- Mousse & Bavaresi
- Muffin
- Dragées
- Torta da forno
- Pound Cake
- Budini & Creme
- Dolci Locali
- Rotoli
- Semi-Freddo
- Gelato Soft
- Spalmabili
- St. Honoré
- Sundaes
- Tartellette
- Torte da viaggio
- Tartufi
- Viennoiserie
ordinazione
prodotto SKU
Order codes
- CHD-Q028EDBIE6-Z711.5kg Bag | 5 bags/BoxShelf life: 24 monthsCertifications: Bilancio di massa Utz completo al 100% , KD- , Halal