éclair tentatori

SECONDO MARK SEAMAN

éclair tentatori

SECONDO MARK SEAMAN

Gli éclair sono la nuova moda. Sono il pasticcino perfetto con cui sfogarsi creando sapori e look in grado di spiccare nella vetrina di una pasticceria.

Mark Seaman

Come si crea

ÉCLAIR CON COPERTURA VERDE:

Mescolare del cioccolato bianco temperato con Power FlowersTM giallo e blu fino a ottenere il colore desiderato.
Tagliare l’éclair orizzontalmente e riempire la parte inferiore con ganache al cioccolato fondente.
Immergere la parte superiore nel cioccolato verde e cospargere immediatamente con Marzipan Crunch color bronzo, Blossom al cioccolato bianco; sistemare dei Buttercurlies al cioccolato bianco sulla copertura.

ÉCLAIR CON COPERTURA BIANCA:

Tagliare l’éclair orizzontalmente e riempire la parte inferiore con ganache al cioccolato fondente.
Immergere la parte superiore nel cioccolato bianco e cospargere immediatamente con Blossom al caramello e alcuni chicchi di moka al cioccolato fondente.

ÉCLAIR CON COPERTURA ROSA:

Mescolare del cioccolato bianco temperato con Power FlowersTM rosso fino a ottenere il colore desiderato.
Cospargere immediatamente di Blossom alla fragola e completare con una Jura Wave al cioccolato bianco.

Prodotti

Truffle Shell Swirly Brown - Chocolate Decorations - Truffle Shell - 63 pcs

Chocolate decoration Truffle Shell Swirly Brown for creating truffles, made of white Belgian chocolate with a Cocoart brown swirl print based on sugar. Print colors are From Natural Origin and TiO2-free. Our truffle shells have an opening to easily fill them with mousse, ice cream, ganace, cream of praline filling. Dimensions are 25 x 25mm. Each pack contains 63 pieces.

gamma
Coppe & gusci di cioccolato
Truffle shells

Truffle Shell Swirly Green 2 - Chocolate Decorations - Truffle Shell - 63 pcs

Chocolate decoration Truffle Shell Swirly Green 2 for creating truffles, made of white Belgian chocolate with a green swirl print based on sugar. Print colors are From Natural Origin and TiO2-free. Our truffle shells have an opening to easily fill them with mousse, ice cream, ganace, cream of praline filling. Dimensions are 25 x 25mm. Each pack contains 63 pieces. Tip for Christmas. Tip for Easter.

gamma
Coppe & gusci di cioccolato
Truffle shells

Truffle Shell Swirly Orange 2 - Chocolate Decorations - Truffle Shell - 63 pcs

Chocolate decoration Truffle Shell Swirly Orange 2 for creating truffles, made of white Belgian chocolate with an orange swirl print based on sugar. Print colors are From Natural Origin and TiO2-free. Our truffle shells have an opening to easily fill them with mousse, ice cream, ganace, cream of praline filling. Dimensions are 25 x 25mm. Each pack contains 63 pieces. Tip for Christmas. Tip for Easter.