Cioccolatino Noci pecan - riduzione al caffè
Ricetta
Riduzione al caffè
ingredienti | preparazione |
---|---|
|
Mescolare in un pentolino |
Ridurre fino a 71 brix o 105°C (221°F). Lasciar raffreddare. |
Pralinato di noci pecan Texane
ingredienti | preparazione |
---|---|
|
Sciogliere insieme |
|
Mescolare |
Sciogliere il cioccolato al latte e il burro di cacao Mycryo® insieme. |
Assemblaggio
Spruzzare il guscio di cioccolato con il burro di cacao colorato. |