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カカオの香りがやや強めの、バランスの良いダークチョコレート。このレオロジーはさまざまなアプリケーションに適しています。

  • Chocolate Type
    Dark
  • 製品シリーズ
  • Certifications
    • UTZ
    • ヴィーガン
    • KD-
  • Legal denomination
    クーベルチュールダークチョコレート
  • Provenance
    Belgian Chocolate
  • Sap Code
    CHD-Q15-558

Sensory Profile

Dark

  • Cocoa flavor 4
  • Roasted flavor 2.1
  • Fruity flavor 2
  • Sweetness 6.3
  • Sourness 1.1
  • Bitterness 1.9
  • Creaminess 4.4
  • Melt rate 5.1
  • 渋味 1.8
  1. Sweetness 6.3
  2. Melt rate 5.1
  3. Creaminess 4.4

材料

  • Cocoa intensity
    2
  • Fluidity
    3
  • Fineness
    1
  • Min. % Dry cocoa solids
    56.9%

Segments

  • ベーカリー & ペイストリー
  • 洋菓子

Applications

Ordering

Product SKU

Order codes
  • CHD-Q15-000
    liquid
    Shelf life: 1 months
    Certifications: UTZ , ヴィーガン , KD-
  • CHD-Q15-558
    10kg 袋 | 2 袋/箱 | lost pallet(640kg)
    Shelf life: 24 months
    Certifications: UTZ , ヴィーガン , KD-

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