Antep fıstıklı CHOCRO-DONUT™
Chocro-Donut'lar, donut ile kruvasanın lezzetli bir bileşimidir. New York'tan Asya'ya kadar müşteri kuyruğu oluşturur. Bu tarifte çıtır CHOCRO-DONUT, lezzetli Antep fıstıklı dolgu ve çıtır kavrulmuş Antep fıstığı parçacıklarıyla eşleştiriliyor.
Tarif
Hamur
malzemeler | hazırlık |
---|---|
|
Yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. |
|
Açılan hamurun 2/3'üne yayın. Hamuru 3'e katlayın. |
Dinlendirme dolabında kabarmaya bırakın. Hamuru üzüm çekirdeği yağında 190°C'de 4 dakika kızartın. |
Antep fıstığı kreması
malzemeler | hazırlık |
---|---|
|
Isıtın. |
|
Çırparak karıştırın. Sıcak sütü yumurtalı karışımın üzerine dökün ve kaynama noktasına getirin (85°C). |
|
Süt-yumurta karışımını ezme ve kütlenin üzerine dökün ve iyice karıştırın. |
|
35°C'de ekleyin ve iyice karıştırın. |
Buzdolabında 5°C'de bir gece boyunca dinlenmeye bırakın. |
Son işlem
malzemeler | hazırlık |
---|---|
|
Chocro-Donut™'ı saf Antep fıstığı ezmesi Callebaut® NPO-PI1-T62 ile kaplayın. Antep fıstığı bresilienne Callebaut® NAO-CR-PI3724-T66'ya batırın. Fondan şeker hamuru ve taze Antep fıstığı parçalarıyla süsleyin. |