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Gels und Glasuren - Carma-Quick-Gel, neutral - 14kg Kessel

Hervorragend zum Gelieren von Früchten geeignet. Transparent. Lang anhaltender Glanz. Schnittfest. Sehr ergiebig.

1 kg Gelkonzentrat mit 500 bis 700 g Wasser bis zum Erhalt einer weichen Konsistenz vermischen und kurz aufkochen. Mit einem Pinsel oder einer Spritzmaschine auftragen. Die ideale Verarbeitungstemperatur liegt bei 85-90°C.

Gels und Glasuren - Aprikosengel - Quick-Gel, gelb - 14kg Kessel

Helle gelbe Farbe. Hervorragend zum Gelieren von Früchten geeignet. Transparent. Lang anhaltender Glanz. Schnittfest. Sehr ergiebig.

1 kg Gelkonzentrat mit 500 bis 700 g Wasser bis zum Erhalt einer weichen Konsistenz vermischen und kurz aufkochen. Mit einem Pinsel oder einer Spritzmaschine auftragen. Die ideale Verarbeitungstemperatur liegt bei 85-90°C.

Gels Glasuren - Erdbeergel - Quick-Gel, rot - 14kg Kessel

Natürliche, rote Farbe. Hervorragend zum Gelieren von Früchten geeignet. Transparent. Lang anhaltender Glanz. Schnittfest. Sehr ergiebig.

1 kg Gelkonzentrat mit 500 bis 700 g Wasser bis zum Erhalt einer weichen Konsistenz vermischen und kurz aufkochen. Mit einem Pinsel oder einer Spritzmaschine auftragen. Die ideale Verarbeitungstemperatur liegt bei 85-90°C.

Gels und Glasuren - Brillant-Gel - 6kg Kessel

Gebrauchsfertig, direkt aus dem Gebinde verwendbar. Leicht aufzutragen, Hervorragend zum Gelieren von Früchten geeignet, Transparent, Schnittfest. Lang anhaltender Glanz.

Kann ohne Umrühren auf frische oder gefrorene Torten und Gebäck aufgetragen werden. Muss nicht erwärmt werden. Verarbeitungstemperatur zwischen 20-24°C.

Gels und Glasuren - Erdbeergel - Capoma-Gel - 6kg Kessel

Gebrauchsfertig, direkt aus dem Gebinde verwendbar. Leicht aufzutragen. Der unverzichtbare letzte Schliff für Erdbeertorten. Intensive rote Farbe. Natürlicher Geschmack. Schnittfest. Lang anhaltender Glanz.

Kann ohne Umrühren auf frische oder gefrorene Torten und Gebäck aufgetragen werden. Muss nicht erwärmt werden. Verarbeitungstemperatur zwischen 20-24°C.

Gels und Glasuren - Erdbeergel - Capoma-Gel - 12.5kg Kessel

Gebrauchsfertig, direkt aus dem Gebinde verwendbar. Leicht aufzutragen. Der unverzichtbare letzte Schliff für Erdbeertorten. Intensive rote Farbe. Natürlicher Geschmack. Schnittfest. Lang anhaltender Glanz.

Kann ohne Umrühren auf frische oder gefrorene Torten und Gebäck aufgetragen werden. Muss nicht erwärmt werden. Verarbeitungstemperatur zwischen 20-24°C.

Weisse Glasur für Gebäck und Konfekt. Glasur für Kekse, Hefegebäck, Dänisches Gebäck und andere Blätterteigspezialitäten. Das fertige, glasierte Produkt klebt nicht an der Verpackung.

Kalte Glasur mit dem Pinsel unverdünnt auf das ofenheisse Gebäck auftragen oder auf ca. 80°C erhitzen und auf warmes oder kaltes Gebäck auftragen. Bei der Verwendung einer Spritzmaschine zusätzlich mit 10% Wasser versetzen und bei rund 80°C verarbeiten.

Gels und Glasuren - Aprikotur - 2.5kg Kessel

Als Isolierung zwischen Biskuitteig oder Blätterteig und Fondant-Glasur verwenden, um einen hervorragenden Glanz auf dem fertigen Produkt zu gewährleisten. Kann auch als einfache Glasur auf verschiedenen Keksspezialitäten verwendet werden.

Sanft erhitzen, mit Pinsel auftragen und mit Fondant glasieren.

Gels und Glasuren - Salziges Spraying-Gel - Traiteur-Gel, flüssig - 11.5kg Bag in Box

Für Veganer und Vegetarier geeignet. Schnelle und klare Gelierung. Gebrauchsfertig. Transparent. Schnittfest. Konstante Qualität. Praktische Beutelverpackung für Spritzmaschinen.

Geeignet zum Spritzen, Giessen oder Aufpinseln auf Canapés und andere salzige Spezialitäten. Die Packung direkt in die Spritzmaschine geben. Ideale Verarbeitungstemperatur: 80-90°C.

Tipp: Kann durch Hinzufügen von bis zu 10% Flüssigkeit (Wein, Sherry, usw.) aromatisiert werden.

Gels und Glasuren - Aprikotur - 13kg Kessel

Als Isolierung zwischen Biskuitteig oder Blätterteig und Fondant-Glasur verwenden, um einen hervorragenden Glanz auf dem fertigen Produkt zu gewährleisten. Kann auch als einfache Glasur auf verschiedenen Keksspezialitäten verwendet werden.

Sanft erhitzen, mit Pinsel auftragen und mit Fondant glasieren.

Gels und Glasuren - Himbeergel - Frambo-Gel, fest - 12.5kg Kessel

Natürliche Himbeerfarbe. Hervorragend zum Gelieren von Früchten geeignet. Transparent. Lang anhaltender Glanz. Schnittfest. Sehr ergiebig.

1 kg Gelkonzentrat mit 500 g Wasser vermischen und kurz aufkochen. Mit einem Pinsel oder einer Spritzmaschine auftragen. Die ideale Verarbeitungstemperatur liegt bei 85-90°C.

Gels und Glasuren - Clear-Gel, fest - 12.5kg Kessel

Hervorragend zum Gelieren von Früchten geeignet. Transparent. Lang anhaltender Glanz. Schnittfest. Sehr ergiebig.

1 kg Gelkonzentrat mit 500 g Wasser vermischen und kurz aufkochen. Mit einem Pinsel oder einer Spritzmaschine auftragen. Die ideale Verarbeitungstemperatur liegt bei 85-90°C.