Chocking donut (Schoko-Donut)

‚Chocking-Donut‘ ist ein Rezept für leckere, luftige Donuts, ein radförmiges Gebäckstück das überall auf der Welt Millionen von Fans hat. Egal ob sie ihre Donuts mit lieber Schokoladen- oder Zuckerglasur mögen, Ihre Kunden werden die gebrauchsfertige Creme dell'Artigiano Fondente obendrauf lieben: dekoriert mit ein paar ChocRocks™, die den süßen Geschmack der Donuts mit dunkler Schokolade abrunden und für etwas mehr Biss sorgen. Sie können ihn einfach so servieren oder mit zu einer Tasse Kaffee oder Milch.

Rezept

Chocking donut (Schoko-Donut)

Zutaten

Zubereitung

530g

Brotmehl
65g

Zucker
8g

Salz
20g

Hefe
199g

Vollei(e)
100g

Wasser
1g

gemahlene Muskatnuss
1

geriebene Vanilleschote

Auf niedriger Stufe 5 Minuten lang kneten.

125g

Butter
Q.S.

N16-OH40
Q.S.

CHD-GL-47X11

Langsam in die vorherige Mischung geben und 20 Minuten lang kneten. Zugedeckt gehen lassen, bis der Teig sich verdoppelt hat. Per Hand durchkneten und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
0,8 mm bzw. 1 cm dick ausrollen und mit dem Donut-Schneider in Donut-Formen schneiden. Bei Raumtemperatur gehen lassen, bis sie sich verdoppelt haben.
Bei 180 °C ausbacken. Mit Creme dell’Artigiano Fondente glasieren und ruhen lassen. Mit ChocRocks™ bestreuen.

Discover more recipes