Milhojas Zéphyr™
Receta
zephyr
Mousse Zéphyr™
ingredientes | preparación |
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Infusionar |
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Añadir |
Calentar a 80°C. |
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Verter sobre |
Leave the ganache to crystallise at room temperature. |
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Añadir |
Ensamblaje
Para hacer el Milhojas de Zéphyr™, extender finamente el chocolate cristalizado sobre una acetato de 3 cm de ancho. |