Cocoa butter

Los ingredientes para todo maestro chocolatero con imaginación.
La manteca de cacao de Callebaut® es el resultado de prensar una cuidada selección de habas de cacao tostadas enteras. Tiene una pureza del 100% y presenta un sabor y un color neutros. Es una base estupenda para mezclar colorantes liposolubles para aplicar con una pistola de aerografía.
La manteca de cacao le permite adaptar la fluidez del chocolate: añada entre un 1% y un 8% de manteca de cacao al volumen total de chocolate para ablandarlo ligeramente, de modo que resulte ideal para moldeados y recubrimientos finos o muy finos. Además, hará que el chocolate quede más brillante y crujiente en aplicaciones de confitería moldeada y recubierta.
La manteca de cacao Callebaut® viene en bloques en cubos de 4 kg en o en Callets™ en cubos de 3 kg, pero también se presenta en polvo liofilizado Mycryo™ para facilitar la dosificación.

Key features

  • Certifications
    • Cocoa Horizons Program
    • Sustainable cocoa
    • Vegano
    • KD-
    • Halal
  • SKU code
    CB-E0-655

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  • CB-E0-655
    CB-E0-655
    4kg Bucket | 4/Box | pallet (512kg)
    Shelf life: 24 months
    Certifications: Cocoa Horizons Program , Sustainable cocoa , Vegano , KD- , Halal

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