Bonbon Moulé Lactée Barry Équilibre

Faire la coque avec du chocolat de couverture au lait Lactée Barry Équilibre 36 % de cacao.

Recette

Created by

Philippe Bertrand - Director of Barry Callebaut CHOCOLATE ACADEMY™ France, MOF Chocolatier-Confiseur

ingrédients	préparation
60g CHM-P35LBEQ	Fondre à 45°C
250g FNN-X23PFBO	Ajouter
Garnir les mini-bonbons Bûches. Laisser cristalliser 12 heures, puis obturer.